冷冻食品的增长给中国目前的冷链带来了重大挑战

中国在消费阶段（包括家庭、餐饮和餐饮业）面临更大的食物浪费（。据估计，每年浪费50吨谷物。现阶段，大多数食物浪费发生在中高档餐厅和公共服务食堂（合计约90%），这与西方国家有很大不同，西方国家的家庭产生食物垃圾的比例最大。例如，在欧盟27国中，私人家庭在食物浪费中的份额估计为42%，而食品服务部门为14%。减少食物浪费需要与食物损失不同的方法。餐饮业出台更多限制食物浪费的法规和政策;加强关于食物浪费对环境影响的宣传和教育，以改变人们的态度。

随着人们购买力的增强和生活节奏的加快，冷冻食品在中国变得非常受欢迎。冷冻食品产量从2012年的13.4米增长到2015年的20.2米。然而，增长率似乎从2012年的20%下降到2015年的7%。冷冻食品增长加速的下降是中国经济放缓的直接结果。然而，冷冻食品的数量很大，导致食品冷冻行业内更多的能源和制冷剂消耗。目前，中国每吨冷冻食品的能耗尚不可用。根据丹麦肉类工业的说法，冷冻过程将增加115千瓦时/吨的猪肉。通过参考该值作为等效示例，计算出中国冷冻食品的能耗，冷冻食品的增长也给中国目前的冷链带来了重大挑战。