生鲜食品的可持续性管理面临四大挑战
生鲜食品的可持续性管理面临四大挑战：生鲜食品质量和安全保证、生鲜食品浪费和损失消除、运营成本最小化和碳减排。因此，新鲜食品的决策者和管理者必须实施良好做法，原因有两个：减少对环境、经济和社会的负面影响，并证明他们正在积极应对这些挑战。如果公司表现出真正的承诺和对可持续发展的意识，那么在新鲜食品中实施良好做法可以帮助公司实现这两个目标。然而，公司应谨慎行事，因为良好做法的实施也可能导致意想不到的有害影响。几项研究表明，尽管在可持续新鲜食品领域实施先进技术可以优化价值链，降低成本，节约能源，保护资源，降低健康风险并赢得客户信任，其中一些实施成本较高。在这种情况下，决策者可以在采用良好做法之前评估良好做法对可持续性绩效的影响。然而，关于在新鲜食品中实施系统性良好做法和可持续性绩效评估指标的三重底线点缺乏系统研究。因此，帮助决策者开发系统的可持续发展绩效评估模型，以评估良好实践对可持续发展绩效的影响至关重要。 返回列表